李長亭在外面處理公務，空間裡許清帶著娃閑來無事又開始折騰糕點。

　　嵐州氣候溫暖潮濕，所以這裡的百姓都是以番薯、大米和玉米為主食，小麥是沒有的，這裡絕大部分人連面粉都沒有吃過。

　　許清一開始打算做的時候，本來還想做些面食，畢竟物以稀為貴，就算她不賣貴，人氣肯定是不愁。

　　後來想想何必呢，本來這裡的人平時就吃不著面食，這要是吃了一次喜歡上了以後卻吃不著了，該多糟心啊。

　　既然嵐州的百姓是以大米為主食，那不如做幾樣大米為主的糕點。

　　說起大米，許清第一時間想到的就是凍米糖、米花糖和大米花。

　　她還記得小時候每逢過年爺爺都要做凍米糖，凍米糖用純糯米做最好吃，不過普通大米也可以做米糖，隻是沒有純糯米做出來的香。

　　許久不做許清都不太記得了，她將記憶中的做法和步驟寫下來，然後用少量糯米嘗試了一下。

　　做法並不復雜，一蒸二曬三炸四拌五切，基本操作許清還是記得的。

　　先把糯米經過蒸曬變成凍米，再把凍米炸成米花，拌入麥芽糖熬制的糖漿和桂花糖，最後切成塊就能食用了。

　　雖然制作起來比較耗時，需要好幾天的時間，但一次性可以做很多。

　　米花糖也是差不多的做法，隻是做米花糖時要炒米花而非炸，拌入糖漿時還可以加入各種各樣的配料，堅果、葡萄幹、芝麻、花生等等，口感會更豐富。

　　許清做了五種口味的凍米糖，還試著用爆好的大米花炒糖漿，大米做出來的米糖味道也不輸糯米做出來的凍米糖。

　　爆米花和麥芽糖的巧妙結合向來是南方的經典美食，而這類的糕點都可以用四個字概括——脆酥香甜。

　　不誇張的說，許清在五天之內做好了上百斤米糖，她沒有用空間裡的糯米和大米，而是在本地糧鋪采購回來加工。

　　緊接著，許清在嵐州城集市街租了一間小鋪子，找人打掃修整一番後，第二天就開張開始賣米糖。

　　米糖香甜的氣味引來了不少路人的注目，對於食材單一、食物品種極度缺乏的嵐州來說，這樣的味道簡直誘人犯罪！

　　米糖有大份、中份和小份，最便宜的是兩文錢一小份，五塊切得整整齊齊的米糖被紙包得方方正正，封口處抹一點漿糊黏住，最後在正面蓋上清亭坊的商標紅印。

　　許清帶來了衙門裡的兩個下人幫她打下手，一個負責收錢一個負責包米糖。

　　她把木盤裡的米糖全部切成大小一樣的厚塊，一刀切下去，那松脆的聲音聽著就讓人賞心悅目。

　　一開始不少人都買了小份嘗嘗鮮，這裡的百姓再窮，也不至於連兩文錢都花不起，甚至對他們來說，見慣了那些漫天要價的商販，像許清這裡這樣便宜的糕點他們還是第一次見到。

　　因為不稱斤、不講價、不接受指定數量，一律按照大中小份賣，客人們想拿哪份就哪份，所以賣的效率非常高。